Naan BP使用

こちらはベーキング・パウダー使用でヨーグルト入り

３枚くらい焼いている間に、どんどん発酵がすすんで
最後のは１枚目の２倍くらいに伸びちゃった～

結果、楕円形にしたいのに四角形になってしまったし～
こんなに暑い夏には、油断せずに、
焼くのを待つ生地は冷蔵庫に入れた方が良いみたい

強力粉150g、薄力粉150g、砂糖大さじ3杯、塩小さじ1杯と
ベーキング・パウダー大さじ１杯を
大きなボウルに入れて、泡だて器をグルグル回して混ぜます

オリーブ油またはサラダ油を大さじ2杯分、回し入れます

手を粉の中でグルグル回しながら、指先でオイルと粉を握って混ぜます

パイ生地のバターとは違い、油が粉をまとっていればOKです

ヨーグルトを大さじ１０杯分、粉の中央に入れて

サッサッサッという感じで、手の指を動かして粉と混ぜ合わせます

*注*ヨーグルトの白濁した水分は乳清（ホエイ）なので、それも入れて使います

生地を丸く纏めるには粉っぽいな？と思ったら

ヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜて下さい

反対に水っぽいようでしたら、強力粉を少し足して下さい

パンと違ってそんなに神経質にならなくて大丈夫です

ドライ・イースト使用の生地のように、生地の表面がスベスベになるまで

何分間も、押したり、叩いたりする必要は有りません

材料全部が混じって、丸くまとまればOKです

ドライ・イースト使用の生地よりも、かなり柔らかめに仕上がります

手にオイルを取って、丸めた生地の表面に塗り、ボウルの中央に置きます

ペーパー・タオルを水に浸してから絞ってボウルの上に広げ

その上をラップで覆います（ラップだけでもOKです）

室温で３０分寝かせます

時間が無ければ、ベーキング・パウダー使用の場合は

１０分程度、寝かせるだけでもOKです

イーストで発酵させた生地とは違い、あまり膨らんだ感じはしませんが

まな板の上に乗せると、イーストで発酵させた生地と似たような

表面のスベスベ感と、フワフワ感が有ることに気付くと思います

打ち粉を振って、８等分に切りますが

ベーキング・パウダーで膨らんで、柔らかい生地なので

扱い難いかもしれません･･･私も今回はこんなに柔らくなりました(^^;)

ここまで柔らかいと、三角形に出来ないので

１つずつ、打ち粉を振って、丸く整えてから伸ばした方が良いでしょう

ちなみに、前回はこんな感じでした･･･毎回違うのが手作りの面白さ(^^)

今回は、めん棒で伸ばしているうちに

段々と四角形になってしまいました(^^ゞ

表面に水を軽く塗り、中火に掛けたフライパンで焼きます

プクプク膨らみが出てきて、表面が乾きました

フライパンをゆすると、何が動きますので、裏返します

焼き加減は良い感じです

裏面は弱火にして焼きめを付けました

柔らかすぎて扱い難い生地でしたが、焼いてみると、プクプクが良い感じです

この生地は８枚全部、焼き目も程良く付きました～

最後の１枚は、１枚目の倍近くのサイズに延びてしまいましたが～

ベーキング・パウダーで膨らむだけでなく

イーストとは違うけれど、ヨーグルトでこんなに発酵するのでしょう

焼きあがったら、バターかマーガリンを薄く塗っておきます

毎回、作るたびに見かけが違いますが、お味は良いので満足です♫

何度かトライするためには、分量を半分にしてみると良いのかも～