お腹が大きいのが目立つね～1匹目
隣の雑草畑の草が無くなってから、秋の夜長の虫の音も減り
多分、カマキリやオンブバッタも少なくなったのね～
鳥たちの餌場と化した雑草畑で
どれだけの生き物が生息しているのやら？
夜のカマキリ
先日、悪友その1に大好評だったパンを再度焼いてみました！
強力粉に地粉と米粉を各々10％程度混ぜた生地です
白ゴマも加えています
地粉の風味と米粉の甘味がフワッと感じられて美味しいです(^.^)
午後にNET上で見かけたスペアリブの調理方法が気になり･･･
私は豚の角煮を作る時に、こういう風に焼いてから煮込んでいたんだけど･･･
ごはん留学でリクエストを受けた「スペアリブ」料理はこの調理方法で良いかも？
ということで、久し振りに近所のスーパーに行き、肉売り場に寄ってみたら
国産豚のスペアリブに出逢ったので、作ってみました～
（煮込むための水に代えて、リコッタ・チーズを作った際の
残りの液・ホエーを使いました、より風味が良くなるハズ、と）
本当に1時間で美味しく仕上がりました！
このソースにタマネギ無しは考えられないので、クシ形に切り1個入れたんだけど
2個入れるべきだった！と後悔するほど旨かったです(^.^)
相棒は肉よりタマネギで白飯食べていました(^.^)
11月のごはん留学で作ろうかな？
菜食主義者には申し訳ないですが･･･
西洋料理風に仕上げたい場合は
最後の仕上げに、オーブンで焼きめをつけても良いのかも？
精肉店でスペアリブの価格を確認せねば！！！
[ 材料メモ ] 今回は（ ）内の分量です
スペアリブ：8本 （6本）
オリーブ・オイル：大さじ2杯 （大さじ1.5杯）
水：4カップ （ホエーを3カップ）
酒：大さじ2杯 （大さじ1.5杯）
ミリン：大さじ2杯 （大さじ1.5杯）
米酢：大さじ2杯 （大さじ1杯、ホエーにほんのり酸味があるため控えめに）
醤油：大さじ2杯 （大さじ1.5杯）
ハチミツ：大さじ2杯 （大さじ1.5杯）
長ネギ：青い部分、10cmを4本
ショウガ：大きめの1カケを、3ｍｍ程度の薄切りにして5枚（7枚）
ニンニク：5カケ（入れませんでした）
タマネギ：中1個
本日、ごはん留学9月の全日程、無事に終了しました♪
低温発酵生地のピザを2種類(^.^)
詳しくはごはん留学blogにて！
リンクは こちらです！
今日もみなさん、楽しく、美味しく食べて頂きました💛
次回、10月はカレーを2種類作り、ナンを焼きます！
今朝のカマキリたちは･･･
この大きな子は同じポジションに居ました
枯れ草色のカマキリその1がフェンスぎりぎりで頑張っています
いろいろと生存競争が激しいのですねぇ
今日の午後も、ごはん留学でピザを焼きました～
デッカイ緑色カマキリがスダレの上方に陣取っていました！
こちらは枯れ草色の小さなカマキリその1
隣の雑草畑の草が綺麗さっぱり無くなったので
秋の虫たちの鳴き声もささやかに響いてくる程度ですから
カマキリたちも少数なのかも？
大きなカマキリがミョウガの葉に～
