金木犀の花

庭の金木犀はもう散ってしまいましたが･･･

先週、脚立に乗って花を収穫してみました(^^)

桂花醬（キンモクセイ・ジャム）を作ってみようと思ったのですが

見事に挫折しました(^^;)

油断していたら乾き過ぎて茶色になってしまい

今は小瓶に入れて窓辺に置いています

乾燥すると、あまり香らないけれど･･･

桂花醬（キンモクセイ・ジャム）の作り方などは

こちらのサイトが詳しいです(^.^)

開花が始まったら、満開状態を待たずに

すぐに採らないとダメなんですって～ 

例年なら10月の1週目から咲き始めて

2週目には満開になっているのですが

今年は金木犀も開花が遅くて

3週目になって咲き出したのです･･･

台風の影響で何度も大雨に打たれて、健気に咲く金木犀でした♪

花巻が美味しい！

11月のごはん留学は「包子／パオズ」なので

生地を試作してみました～

基本の材料は

中力粉+ドライ・イースト+ベーキング・パウダー
+塩+砂糖+ぬるま湯+サラダ油（バター、マーガリンでも）

ということで、パンやナンを作るのと殆ど同じなんですね

一次発酵の時間をたっぷり取れるなら、ドライ・イーストだけですが

時短のためにBPも入れています、発酵時間が30分で済みました

今回は中身の肉餡を用意せずに皮だけを作ったので

まずは、花巻にトライ！

クルクル巻いて、切って、クニュッとさせて完成(^.^)

ハチミツを付けて食べると最高です♪

こちらは楕円形に丸めて蒸した饅頭（マントウ）

要するに蒸しパンなので、スープなど汁物と併せて主食として食べますが

真ん中に切れ目を入れてハムや卵などの具材を挟み、サンドイッチに！

こちらは薄力粉だけで作ったのですが

柔らかすぎて、クニュッとさせようとして

箸で押したら切れてしまいました(^^;)

粒あんと練乳を薄く塗ってから巻きましたので

三時のオヤツに良かったです♪

薄力粉だけだと形を作りにくいので

中華のレシピ通りに、中力粉（強力粉と薄力粉を1対1）が良い感じですが

強力粉1と薄力粉2でも試してみましょう

作ってみたら、材料も分量も工程もパンと同じで

焼くか、蒸すか、という違いだけのようですわ(^^ゞ

ハロウィーン飾り

昨日の通勤途中に見かけた

ハロウィーンのディスプレイ(^^)

黒猫が主役で、面白いから撮ってみました(^^ゞ