ナス・カレー

 毎度毎度のことですが、冷蔵庫の中にある材料だけで夕飯を用意
ナスとパプリカ2色、紫玉ねぎとニンジンのカレー

いつもは最初に赤唐辛子1本と香辛料を炒めるのですが
赤唐辛子を抜きにして、チリ・パウダーだけにしたら
辛味が感じられず、やはり赤唐辛子は必須かな？と(^^ゞ

雑穀ご飯と共に･･･右側中央に有るのは
たまたま雑穀ご飯と色味が同じになりましたが
紫玉ねぎ、ナス、ミョウガを刻んで
ピクルスの漬け汁の中に一晩浸しておいたものです(^^ゞ

デザート・ピザを焼きました！

デザート・ピザの試作をしようと考えたのですが
ちょうどこれに使えるような果物を切らしていたので
少し前に作っておいたレモンの砂糖漬けを利用しました

ピザ生地1枚分（96ｇ）を16ｇずつに6等分して伸ばし
オリーブ・オイルを塗っておいたカップ・ケーキ型に入れます
試しに2種類焼いてみました

砂糖漬けレモンが乗っている分は
一番下に蜂蜜、次にクリーム・チーズを乗せました

本当はクリーム・チーズに生のブルー・ベリーを
組み合わせたかったけれど･･･

レモンが乗っていないのは
最初にグラニュー糖をパラパラ入れて、レモン果汁を数滴垂らし
バターをホンの少しと、生クリームを小さじ1杯程度入れました
カスタード・クリームを作って入れる代わりの手抜きバージョンです(^^ゞ

どちらも美味しいです(^.^)

イタリア人の友人に初めて食べさせて貰ったデザート・ピザは
焼き上がったピザ生地にチョコレート・ソースを
サラサラサラッと回しかけただけでしたが

それまでピザ生地をスイーツとして食べるということは
知らなかったので、ビックリしたのです
あまりの美味しさに、更に驚いたことを覚えています

基本的に、ピザの生地とパンの生地は同じなんだから
何でも好きな物を合わせて食べれば良いと判ったのは収穫でした

ごはん留学でデザート・ピザも作るのですが
カスタード・クリームを作る時間が有れば
カスタードとキウイの組合せがコスト的には良い感じです･･･

そうでなければ、蜂蜜、クリーム・チーズ、ブルー・ベリーの組合せ？
当日は平らに伸ばしたピザ生地で焼くつもりなので
具材のボリューム感が無いとねぇ(^^;)

一番簡単なのは、チョコとバナナなのですが～

 

夕食はピザを焼きました！

9月のごはん留学、来週11日に1回目と2回目が有るので
低温発酵生地でピザを作ってみました 

今まではパン焼き器に捏ねるのを任せていましたが
低温発酵生地を用意して冷蔵庫に入れておけば
いつでも焼けるので、こういう方法は便利だと思います

友人の一人に教えてあげたら
平らに伸ばした生地を沢山作って冷凍しておき
家族や友人たちのリクエストが有ったら、いつでも
すぐに焼き立てを出してあげらるから、とっても便利よ～と(^^)

今夕の一枚目はこんな感じに出来上がり～
具材は、紫玉ねぎ、黄色いパプリカ、ミニ・トマト、ナス、
ハム、ソーセージ、ピザ用チーズです

2枚目は具材を乗せる過程を撮ってみました(^^ゞ

生地にオリーブ・オイルをティー・スプーンの裏を使って塗ります

普段はトマト缶+トマト・ジュースを使いますが
今回はトマト・ジュースだけを乗せました

日本のハムやチーズは塩分が多いので
ピザ・ソースに味が付いている必要は無いですね

薄切りにしておいた紫玉ねぎを散らし、バジルも乗せました

細切りの黄色いパプリカを乗せ、ピザ用チーズを少し散らして
ハムも乗せました

ミニ・トマト、ソーセージ、ナスを乗せて
ピザ用チーズの残りが少量だったので
薄切りチーズをちぎって乗せました

こんがり焼き過ぎたかしらん？
美味しいから無問題！

今日は3枚焼きました、1枚は明日食べます(^^)

いろいろなレシピを参考にして、生地は3種類作ってみました
（1）強力粉：100ｇ+薄力粉：50ｇ
（2）強力粉： 75ｇ+薄力粉： 75ｇ
（3）強力粉：115ｇ+薄力粉：35ｇ

この分量で直径25cmのピザが、各々2枚分になります
食感が変わるかかな？と思って試してみましたが
ナポリ風の薄く伸ばしたピザにしているので
食感だけでなく、風味もあまり違いが無いような？

ウチで普段作る時は、中力粉を使っているのですが
（2）のように強力粉と薄力粉が半々だと、中力粉と同じことですし
中力粉の買い置きが無ければ強力粉だけで作りますし
気が向けば薄力粉を2割程度混ぜたりもするので
それで食感や風味が変わるとは感じていなかったから
試してみる必要が無かったかも？

いえいえ、味は無問題なんですけど
捏ねて伸ばす作業の際に違いが出ますね
強力粉だけだと、めん棒を使わないと
生地が強いので、手だけで伸ばすのが難しいかも？

中力粉や、（1）の配分で作ると
素人でも手で伸ばすことが出来る、そんな感じがしていますの(^^ゞ

結局、中力粉を使うことになるでしょうかね～

シンプルなパン2種類

朝食用のパンを2種類焼きました！
勿論、低温発酵生地です(^.^)

強力粉：120ｇ　グレアム粉：30ｇ　という配分
70ｇずつ5個に分けた生地を
パウンド・ケーキ型に並べて入れて焼いてみました

こういうシンプルなパンが一番好きだという相棒ですが･･･
実際には何だって食べます（笑）

ただ、毎朝食べるとなると
具が何も入っていない素朴な味のパンが良いのよね～

こちらは強力粉120ｇと米粉30ｇで、白ゴマもプラス

米粉のちょっとした甘味が効いてます

相棒はこれをちぎってオリーブ・オイルを少し付けて食べています
私はこのまま牛乳を飲みながら齧っています(^^ゞ

庭の花とオンブバッタ

今夏はあまり撮らなかった朝顔の写真ですが･･･
アップル・ミントの花と共に 

肥料をちゃんと与えていないのに
切り戻し後も沢山咲いている桔梗

今日はカタツムリが乗っていました

このところ毎日15輪くらい咲いています

そういえば、ヤブランもとっくに咲き始めていたのですが･･

ここにもオンブバッタが～

今春購入したニホンサクラソウ
鉢植えのまま放っておいたら、新しい芽が出てきていました

こちらも一緒に購入したニホンサクラソウなんだけど
来春、どちらも咲くよう、枯らさないように気を付けないとね(^^ゞ

鈴木茂さんのLive♪配信中♫

8/29「鈴木茂☆大滝詠一を唄う!! Tribute live Vol.5」の
ストリーミング配信を9月5日までやっているので
コンサート会場に行けなかった私は、毎晩聴いています🎶

視聴用のチケット（2千円）は9月5日ギリギリまで購入出来ます！
こちらで、どうぞ♪

（ベーシストの宮田岳さん、カッコイイよね～♫）

鈴木茂さんの公式サイトに
2020/08/29に、「過去演目」をUPしていました♪
　リンクはこちらです♫

（演目っていう表現がイイよね　アタシはセットリストより好きよ～笑）

2020. 08. 29 (土) SHIBUYA PLEASURE PLEASURE

「鈴木茂☆大滝詠一を唄う!! Tribute live Vol.5」　＜2回目＞

1： 12月の雨の日

2 ：花いちもんめ

3： スノー・エクスプレス

4： 100ワットの恋人

5： さらばシベリア鉄道

6： A面で恋をして

7： 雨のウェンズデイ

8： 指切り

9： 空飛ぶくじら

10： 恋の汽車ポッポ

11： ウララカ・サイダー

12： はいからはくち

13： びんぼう

14： ロンサム・カウボーイ

15： 10セントの魂

16： 冬のリヴィエラ

17： カナリア諸島にて

動画のお蔭でヴォーカルの伊藤俊吾さんだけでなく
宮田岳さんの唄う姿と声もハッキリ確認出来たので
Live会場に行けなくても良い点は有るね(^^♪

ベテランと若手が組むって本当に素敵なことだと思ふ🎶

ナンの生地でチーズ・パン！

一昨日夜に冷蔵庫に入れておいた、低温発酵パン生地

ナンにするつもりでヨーグルトで練ったんだけど
夕べは疲れていたし、私自身はお昼に食べたごはん留学のビビムバのお蔭で
あまりお腹が空かなかったから、相棒の分だけ簡単な夕食を用意したから
ナンの生地は本日の夕食用になりました(^^ゞ

カレーとナンにするつもりでいたけれど
いざとなったら、カレーの気分ではなくなり･･･

近所の畑で沢山購入してきたナスを使ってカポターナを作ったので
ナンの生地を丸く伸ばしてカップ・ケーキの型に入れ
真ん中をへこませ、チーズとベーコンを置いて焼き上げました！

赤いのはパプリカのパウダー、チョットお化粧をね～

こちらは明日食べる分
ソーセージとチーズ2種類にしました

昨日のごはん留学で参加者の一人が
「殆ど毎日、低温発酵パンの生地で何かしら焼いているんだけど
ピザは一日おきに焼いているのよ
生地を作ってピザ用に伸ばしたのを冷凍しておいて･･･
便利よね～いつでも焼き立てを食べられるから家族も喜ぶし
友達にも、1時間待って！焼き立てを届けるから！と
持っていくと、みんな喜んでくれるから楽しいわ～」
と話してくれました･･･

トシを取ると捏ねるという力の要る作業が難しくなるから
この捏ねずに出来る低温発酵は本当に便利ですよね！
と、うなずき合いました(^.^)