大根の葉っぱ炒めなど

自家製ピザ

私はチーズを何でも良いから3種類乗せるんだけど

次回は牛乳をレモン果汁で固めたリコッタ・チーズを

乗っけてみよう！(^.^)

地元産の大きな大根に元気な葉っぱが付いているので

サッと湯がいてから刻んで

みじん切りの生姜と一緒にゴマ油で炒めたの～

いつもは醤油味だけど、今回は味噌も少し加えてみました

これをタマゴと牛乳と混ぜて、卵焼きにすると美味しいのよ(^.^)

この外見では判らないけれど

自家製リコッタ・チーズをケーキの生地に混ぜて焼いてみました

中には粗く刻んだクルミも入れています

素朴な風味で美味しいです♪

次回はおろしたニンジンも混ぜて焼いてみようっと！

チキン・カレー試作

ごはん留学の試作、ホール・スパイスを使ってチキン・カレーを作ってみた。

クローブ、シナモン、クミン、コリアンダーを使ったけれど、

カルダモンを購入していなかったので、風味が少し足りなくて、

結局、ガラムマサラと「醤油」を加えて味の調整をしてみたわ。

まぁまぁの出来って感じ。

相棒は『旨い！』と言って食べていたのでOKのようですが(^^ゞ

録画しておいたEテレの『趣味どきっ！カレーの世界』

特に8回目を参考にしたけれど･･･ココナツミルクと水を半々というのは、

食べてみると味が中途半端な気がするの。

再度作ってみるつもりだけど、水は入れずにココナツミルクのみ、

もしくはココナツクリームも使って、もっとコクを出して作るつもり。

その前に、カルダモンを買ってこなくっちゃ！

菊と茹で落花生など

一番好きな赤紫色の菊がやっと咲き始めました(^.^)

来年はもっと苗を増やしたいわ～

べランダで干したシイタケ

干す前の状態、一袋に一杯入っていて、食べきれないから干してみたわ～

紅大根、出荷出来ない形だからと、100円也～ピクルスにしました！

写真を撮って忘れていたけど･･･

地元産の落花生、塩茹でにしたら旨いのなんのって！最高でした(#^.^#)

チョコレート・ケーキ

先日、お隣の子供たちにチョコレート・ケーキを焼いて

庭の菊の花の小さなブーケと共に渡しました。

「焼き立ても美味しかったけど、

一晩経ったら、よりシットリして美味しく感じたよ～」とのこと(^^)

焼き菓子は一晩待つべきなのよね～と、待てないオンナのアタシは反省（笑）

こちらは　↓　オーブンに入れる前のケーキ種

バター80g、グラニュー糖40ｇ、全卵2個、

板チョコ（ブラック）50gｘ2枚（湯煎で溶かす）、牛乳大さじ３杯、

薄力粉110g、ベーキング・パウダー小さじ1杯

ボウルに順番に入れて、ゴムベラでよーく混ぜていくだけ。

180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

庭の菊を少し短めにカットしてブーケ風に纏め、

ケーキと一緒にお届け(^.^)

伸び放題に伸びて、蕾が一杯付いているので、

花のサイズは小さいけれど綺麗～

インド風のスイーツ試作

インド大陸と周辺国のスイーツを作りたくて考えているんだけど

なかなか難しいのよね～どれも日本の人にとっては甘過ぎてアカン！

ということで、再現レシピのようなものが無いのね･･･

私たちの口に合うように程良い甘さに仕上げれば良いわけですが･･･

英語のサイトにはレシピや動画が沢山有るので

「Kala Kand」のレシピを参考にしてみたけど(^^ゞ

牛乳をレモン果汁で固めたリコッタ・チーズと練乳を混ぜて固めて

ナッツ類を加えた「Kala Kand」もどきです

本来はリコッタ・チーズと練乳を半々で練るみたいですが

練乳をグッと減らして、程良い甘さにしたら、

相棒が『ウン、これ美味しい！』と呟いていたのですが(^^)

練乳が少ないので、ナイフで切るような固さにはならないのですよ･･･

スプーンですくって食べる感じなのね～

片栗粉とか米粉を少し加えて、無理矢理固めてみますかね？