花巻が美味しい！

11月のごはん留学は「包子／パオズ」なので

生地を試作してみました～

基本の材料は

中力粉+ドライ・イースト+ベーキング・パウダー
+塩+砂糖+ぬるま湯+サラダ油（バター、マーガリンでも）

ということで、パンやナンを作るのと殆ど同じなんですね

一次発酵の時間をたっぷり取れるなら、ドライ・イーストだけですが

時短のためにBPも入れています、発酵時間が30分で済みました

今回は中身の肉餡を用意せずに皮だけを作ったので

まずは、花巻にトライ！

クルクル巻いて、切って、クニュッとさせて完成(^.^)

ハチミツを付けて食べると最高です♪

こちらは楕円形に丸めて蒸した饅頭（マントウ）

要するに蒸しパンなので、スープなど汁物と併せて主食として食べますが

真ん中に切れ目を入れてハムや卵などの具材を挟み、サンドイッチに！

こちらは薄力粉だけで作ったのですが

柔らかすぎて、クニュッとさせようとして

箸で押したら切れてしまいました(^^;)

粒あんと練乳を薄く塗ってから巻きましたので

三時のオヤツに良かったです♪

薄力粉だけだと形を作りにくいので

中華のレシピ通りに、中力粉（強力粉と薄力粉を1対1）が良い感じですが

強力粉1と薄力粉2でも試してみましょう

作ってみたら、材料も分量も工程もパンと同じで

焼くか、蒸すか、という違いだけのようですわ(^^ゞ