フォカッチャの試作1＆2

ごはん留学のために実際に使うガス・オーブンで焼いてみました！

試作フォカッチャ－その1　　強力粉200ｇ

イタリアン・ハーブと岩塩をまぶして焼きました

捏ね時間は５分

一次発酵後、だいたい1.5倍～２倍に膨らめば良いはず

180℃で１５分焼きました

我が家の電子レンジ兼用オーブンだと、このように外側を

カリカリに焼き上げるには220℃～230℃で15分ですが･･･

5分も捏ねるなんて長い、疲れるぅ、力が無いし～という場合はその２へ

試作フォカッチャ－その２　　（その１と材料と分量は全く同じ）

ヘラでササッと混ぜただけで発酵タイムへ～

一次発酵後はこんな感じですが、空気を抜いて丸めると

5分捏ねてから発酵させた生地（その１）と見かけは変わりないです 

その１と区別するために直径20cmの円形1枚で焼きました

トッピングもその１と全く同じピンク・ソルトとイタリアン・ハーブ

きめ細かくしたかったら、丁寧に捏ねれば良いけど

フォカッチャみたいなフラット・ブレッドは捏ねなくてもOK！

というか、捏ねない方が気泡が大きくて、それっぽいかも～(^.^)