ごはん留学・中国(2/2)

予定のメニューには無かったけれど、講師のサービスで追加したとのこと

豆腐の皮（干豆腐）とキュウリ、モヤシのサラダ

今回も、モヤシのヒゲをどうするか？と思っていたら

何も支持されないうちに中国の方が根を取り始めていた

日本人どうしで『いつも取ります？』『取りませんよ～』『ですよね～』と(^^)

下処理が面白かった･･･

小鍋に湯を沸かして、その中にモヤシを入れて火からおろし

小鍋を揺らしながら、モヤシの外側が半透明になったところで

笊にあげて流水で冷やしてから、水切りしていた

芯まで火を通すのではないらしい･･･

しかも、それを弱火に掛けたフライパンに入れて

菜箸で優しく混ぜ、まるでゴマを炒るような感じで

水分を飛ばしていた、初めて見る光景に日本人は目をパチクリ！

中国人は生野菜は食べないのでサラダと言っても、こういう風に、と

講師が話してくれたけれど、不思議な下ごしらえ風景

見た目でも中がシャキッとしていたけれど

食べてみても、歯ごたえが有ったわ～

キュウリはモヤシの大きさに合わせた細切りに

これ何ですか？と中国の方に聞いたら

『豆腐の皮よ！業務スーパーで売ってるね！』と･･･

豆腐の皮？　もしかして干豆腐のこと？　違うみたいね？とワタクシ(^^;)

こちらもサッと湯通ししていました

モヤシ、キュウリ、豆腐皮を合わせて、鶏がらスープの素、塩、醤油を

各々少しだけ加えて混ぜ混ぜすると出来上がり！

ラー油が欲しいかなぁと思ったら

中国の方々も、一味足りない！ラー油が有ればね！と

 豆腐とワカメ、卵のスープ

中国の方が切ってくれたワカメが大き過ぎたので

この後に、私が切り直しました

このままでは一口で食べられないよ~とか言いながら(^^ゞ

中国流は卵の入れ方が違いました

日本流だと、溶き卵をフワーッとさせるために

全体にそっと流し入れますが

これは溶き卵を鍋の中の、あちらへポトリ、こちらへポトリと

落とし入れて、ある程度の塊りになるようにしていました

日本人はこんな事でも違いがあるのね~とワイワイガヤガヤ

さてさて無事に出来上がり試食タイム！

『很好吃』ですが、栗子鶏はやはり塩辛いねぇ

煮込み始めた時に味見して『味が薄い！』と醤油を追加した

あわてんぼさんが居て、倍量になったからよね（笑）

でも、あわてんぼさんには丁度良い味なんですって

私に『あんた、いつも薄味なの？！』と･･･

『いつも薄味よ~こういう料理に砂糖は使わないし、塩も少ししか使わない、

醤油も色が付くほど使わないから』と応えると、驚いた顔に･･･

そして湖南省出身の方は『塩辛いねぇ！』と何度も言うので

私が『很咸！很咸！』と同意したら笑っていたわ～

味付けはみんな違うわよね~

『我自己、你自己、他自己』なんて言ってみたら

勘が良い人たちなので、私の言いたいことが通じて、爆笑していたわ

中国語、勉強したの？と聞かれたので

『勉強は好きじゃないのよ~我会看中文、聴不懂、説不懂』と

いい加減な中国語で応えたら

『私は話せるけど、日本語読めないよ！凄いね、あんた！』と･･･

『だって同じ漢字だから、半分位わかるわよ』と応えると

『でも、意味違う漢字あるじゃない！』と･･･

『意味が違うのだけ覚えれば良いから、楽でしょう』と応えたら

『あっ！そうか！』と･･･ビックリ顔に~

中国の人はひらがなとカタカナも覚えなければならないけれど

日本人は漢字の違いだけだから、少し樂よね

とはいえ、まともな中国語が出来るわけではないワタクシ

あまり深入りしてはいけませんね~

そんなこんなで、私の超絶カタコト中国語を聞いて

『あんた！中国語上手だよ！もっと勉強して！上手くなるよ！』と言うので

外国語で苦労した人って、みんな優しいよね～

単語を2，3個並べただけでも力いっぱい誉めてくれるからね、と思ったわ(^^ゞ

こちらは講師が用意してくれた工芸茶・花茶

手前に見えているのはジャスミンティーを束ねたもの

上に浮かんでいるピンク色は千日紅の花

風味は普通のジャスミンティー

そしてお茶うけにドライ・フルーツ

更に参加者の一人、西寧市出身のチョウさんの生演奏も♪

再奏一曲♪　再奏一曲♪　ということで

3曲演奏して下さり

１，２曲目は中国で有名な曲、と言っても私には判らないけれど･･･

3曲目はチョウさんの故郷の民謡

盛りだくさんな3時間弱でした！

講師のこなれた日本語と、手慣れた調理指導で、より楽しめたようです(^.^)

謝謝！　再見！