ごはん留学・中国(1/2)

今日のごはん留学は中国、最終回です　

参加者は15人

両親の出身地は山西省だという女性講師　

普段も料理教室を主宰しているようで

参加者の中に何人か顔見知りの方が、とのこと

場数を踏んで慣れているのでしょう、教え方もとても上手でした

それだけでなく、ビックリするほど日本語が上手

単に上手なだけなら驚かないけど、上品で綺麗でたおやかな語り口で

聞いているこちらがウットリするような日本語なので

アタシも見習わなくっちゃ～と思いましたわ（苦笑）

私のグループは5人だったけど、日本人が私ともう1人だけ

他の3人は湖南の人（日本語ペラペラ、読み書きを学習中）

西寧市の少数民族（日本語は全く判らない）

山西の人（日本語ペラペラ、読み書きは出来ない）で賑やか～

本日のメニューは

栗子鶏という栗まるごとと、鶏肉、マッシュルームの炒め煮

レシピは無いけど、豆腐の皮（干豆腐）とキュウリ、モヤシのサラダ

豆腐とワカメ、卵のスープ

材料はこんな感じ

栗はまるごと、煮崩れないように油で揚げるけれど

あまり油を使いたくないので、この程度で、とのこと･･･

同じグループの中国の方が『私は揚げずに、そのまま煮込むけど』と

どちらでも好きな方法でOKですよね～

それよりも、私は、栗をまるごとだなんて

随分、贅沢な料理よね！と思っていましたよ(^^ゞ 

栗が全体に黄色く色づいたら、一旦、皿に取り出します

もう油は不要なので、フライパンから別の器に油を移しておきます

次は鶏肉を焼きます、淡い焦げ目が付いたら、一旦、皿に取り出します

フライパンに栗と鶏肉を戻し、マッシュルームも加えて炒めます

丁寧に炒めて、マッシュルームに油がまわったらOK

塩と鶏がらスープの素を水に溶かしてからフライパンに注ぎます

具材が隠れるくらい、ひたひたになるよう水を足します

八角も一つ入れました

この状態、これから煮詰め始めるところで味見した中国の方が

味が薄いね！と醤油を足したので、みんなで制止！

『これから水分が無くなるまで煮るから、味見はその時に！』

『水が無くなるまで待たないと、今はまだ味は薄いよ！』と口々に(^^;)

その時点で大匙2杯ほどの醤油が入ってしまっていたのでした･･･アクシデント！

中国人同士なのに日本語で止めていたので、ワチャワチャして面白かったけど～

蓋をして焦がさないように煮詰め

最後に水溶き片栗粉を入れて、軽くとろみを付けます

講師が作った分です、鶏肉を大きめに切ってあり、迫力～

こちらは私のグループが作った分です

中国の方が『ウチは小さく切って作るよ！』と切ったので

かなり小さ目で、食べやすい大きさ

中国料理と言っても、中国は広いから

これって栗のある地方の限定料理よね～(^^ゞ