カレー2種類とナン(naan)

10月のごはん留学、2種類のカレーのレシピの内容を固めるために作ってみた
せっかくなので、見た目もハッキリと違う、赤いカレーと黄色いカレーね(^_-)

ナンも2種類、プレーンとチーズ入りを焼いてみた
左側がチーズ入り、右側がプレーン
今まではフライパンで焼いていたけれど、今回はオーブンで！

カレー研究家の水野仁輔＆伊東盛さんの
「スパイス3つで！本格カレー」の「チキンカレー」を参考に
辛くない黄色いカレー

水ではなくて牛乳に代えてみたら、チキン・コルマ風になったわ～
そうなるとナッツも加えるべきかなぁ？

ターメリックを入れなければ白いカレーだね

こちらは赤い野菜カレー
一昨年のごはん留学7月に野菜とヒヨコ豆で作ったのと同じに
赤唐辛子とロリエ、カレー粉 + ガラムマサラを使用
トマト缶とトマト・ジュースで赤く仕上がる

今回は豆を入れなかったから、豆の甘味を補うために
牛乳、無糖ヨーグルト、ハチミツも加えてみた
やはり野菜だけでなく豆類も入れた方が良いかなぁ　
思い切って豆カレーにしちゃう？

こちらは、かなり辛めの仕上がりにしてみました

辛いカレーと辛くないカレーを組み合わせておくと
辛いのが苦手な人には、両方混ぜて程良い辛さのカレーにもなるし･･･

出来上がりの1/3を悪友その1にお持たせ～
10月には参加出来ないというので、早めの味見をして貰ったの(^^)

先日のピザは、家族から『これからはお母さん手作りのこういう美味しいピザが
いつでも食べられるんだね！』とプッシュされたそうな(^.^)

更に、まだ作ったことの無い
全卵とバター入りの低温発酵生地を作っておいたので
カスタードとリンゴを入れて、オヤツ・パンを焼こうと考えていたけれど
時間切れでただの甘い丸パンになっちゃったわ～(^^ゞ

生地が綺麗に出来ることは確認できたので、具を入れるのは、また今度ね～

パンとご飯

 いつものように白ゴマ入りパンを9個焼き･･･

残った生地はチーズを包んで小さな丸パンにして
オーブン・トースターで焼きました～朝食用に丁度のサイズ！

朝も昼もこのパンを食べているから、一日おきに焼くことになるわ(^^ゞ

そして、今夜もビビンバ風炊き込みご飯にしちゃった～
手抜きを覚えると、こうなるのね(^^ゞ

今回は、挽き肉ではなく、鶏のささみを一口サイズにカットして
軽く焼きめを付けたのを加えてみたわ～
何を入れても美味しいからね(^^)　

炊きあがりの写真は無いですぅ　すぐに食べたから･･･
地元産のエゴマの葉で巻いて食べました！

朝も夜もカマキリたちが～

 お腹が大きいのが目立つね～1匹目

スダレに張り付き何を思う？　2匹目

フェンスに張り付いたままの、この子もお腹が目立つよ、3匹目

4匹目も何思う？

隣の雑草畑の草が無くなってから、秋の夜長の虫の音も減り
多分、カマキリやオンブバッタも少なくなったのね～

鳥たちの餌場と化した雑草畑で
どれだけの生き物が生息しているのやら？

夜のカマキリ

そろそろ片づけるべきね、朝顔用のネット(^^ゞ

パンとスペアリブ

先日、悪友その1に大好評だったパンを再度焼いてみました！
強力粉に地粉と米粉を各々10％程度混ぜた生地です
白ゴマも加えています
地粉の風味と米粉の甘味がフワッと感じられて美味しいです(^.^) 

丸く成形して、生地が1個分余ったのでチーズを芯にして巻き込み
オーブン・トースターで焼いて、ランチにしました(^^ゞ

午後にNET上で見かけたスペアリブの調理方法が気になり･･･

私は豚の角煮を作る時に、こういう風に焼いてから煮込んでいたんだけど･･･
ごはん留学でリクエストを受けた「スペアリブ」料理はこの調理方法で良いかも？

ということで、久し振りに近所のスーパーに行き、肉売り場に寄ってみたら
国産豚のスペアリブに出逢ったので、作ってみました～

（煮込むための水に代えて、リコッタ・チーズを作った際の
残りの液・ホエーを使いました、より風味が良くなるハズ、と）

本当に1時間で美味しく仕上がりました！
このソースにタマネギ無しは考えられないので、クシ形に切り1個入れたんだけど
2個入れるべきだった！と後悔するほど旨かったです(^.^)

相棒は肉よりタマネギで白飯食べていました(^.^)　

11月のごはん留学で作ろうかな？
菜食主義者には申し訳ないですが･･･

西洋料理風に仕上げたい場合は
最後の仕上げに、オーブンで焼きめをつけても良いのかも？

精肉店でスペアリブの価格を確認せねば！！！

[ 材料メモ ]　今回は（  ）内の分量です
スペアリブ：8本　（6本）
オリーブ・オイル：大さじ2杯　（大さじ1.5杯）
水：4カップ　（ホエーを3カップ）
酒：大さじ2杯　（大さじ1.5杯）
ミリン：大さじ2杯　（大さじ1.5杯）
米酢：大さじ2杯　（大さじ1杯、ホエーにほんのり酸味があるため控えめに）
醤油：大さじ2杯　（大さじ1.5杯）
ハチミツ：大さじ2杯　（大さじ1.5杯）
長ネギ：青い部分、10cmを4本
ショウガ：大きめの1カケを、3ｍｍ程度の薄切りにして5枚（7枚）
ニンニク：5カケ（入れませんでした）
タマネギ：中1個

ごはん留学9月の全日程、無事に終了

本日、ごはん留学9月の全日程、無事に終了しました♪

 低温発酵生地のピザを2種類(^.^)

詳しくはごはん留学blogにて！
リンクは　こちらです！

今日もみなさん、楽しく、美味しく食べて頂きました💛

次回、10月はカレーを2種類作り、ナンを焼きます！

今朝のカマキリたち(^^ゞ

今朝のカマキリたちは･･･

この大きな子は同じポジションに居ました


枯れ草色のカマキリその1がフェンスぎりぎりで頑張っています

あれあれ？　1匹のメスにオスが2匹？

そしたら、これは、カマキリその2、その3、その4よね？

ちょっと移動した？カマキリその1

そうすると、この左側のはカマキリその5･･･夕べより増えてる！

この左側の子、カマキリその５も待機中？(^^ゞ

 いろいろと生存競争が激しいのですねぇ

今日もごはん留学でした！自宅でパンも焼いたわ！

今日の午後も、ごはん留学でピザを焼きました～

他の写真や感想などは、ごはん留学blogで！
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いつものように、丸パンを50gｘ9個作って型に入れたんだけど
生地が2個分余ったので、丸と編み込みに成形して
オーブン・トースターで焼いてみたの～
焼きめを付けなかったら、白パンに(^^ゞ

朝食で1個か1個半、昼食で2個食べるから
すぐに食べきるのよね(^^;)