パンの試作の日

 今朝は公民館の実習室でパンの試作

ごはん留学・11月のハム＆チーズ入りのパンを
焼いてみました、ついでに他のパンもね(^^ゞ


天辺が編み込みになるように
成形しようとしたんだけど（写真上）

初めてだとかなり落ち着いてやらないと綺麗に出来ない
時間が掛かりすぎるので途中で断念
生地を厚めに伸ばしておかないといけないね

本番では結局10月と同じ形にするつもり（写真下）😌

せっかくだから欲張って3種類焼いたんだけど
やっぱり丸形やコッペパン型が楽よね～
ハムやチーズも丸型に包んでも善し

ハム＆チーズを包んだ生地は食パンに近いレシピ

テッペンを編み込みにする成型方法は
もう少し生地を厚くしておかないと難しいし

編み込み自体も練習しないとね･･･

本番では無謀なトライは致しません(^^;)

ブルーベリー・ジャムを混ぜた生地で


ナッツとクリーム・チーズを包んだ丸型パン
一枚の天板に乗りきらないので
奥の3個はチョット細目に成型しました

こういうのが楽で良いわ～

強力粉に全粒粉とグラハム粉、白ゴマを混ぜた生地

ウチでは一つに丸めてローフにするけど
パン切り包丁が無い家庭も多いので
小さいコッペパン型にしてみました

実習室では

生地をラーメン丼に入れてラップを掛け
お湯を入れたシチュー鍋に入れて一次発酵してますの😁

何はともあれ全部美味しく焼き上がりました～♪