牛肉と野菜のカレー

昨日キムパを作った際に、半分残った牛コマを使って何にしようか？と･･･

結局カレーにしましたよ(^^ゞ

年末に某輸入食品店のレジ前のSale商品のカゴに

その日に賞味期限が切れるキャラウェイ・シードが入っていたので

手に取ってみたら「10円」だったので、当然購入しましたの～

パックされたホール・スパイスに賞味期限なんて有るの？と思うのですが･･･

とても爽やかな香りなので

きっと羊肉や牛肉のカレーに合うだろうなぁと想像していたのですが

いやー本当にピッタリ！の風味でした(^^)v

今回のホール・スパイスは、赤唐辛子1本、カルダモン、クローブ、ロリエ、

クミン、キャラウェイでシナモンは無し

大きなタマネギ1個を炒め

パウダー・スパイスは、ターメリック、カルダモン、クミン、レッド・チリ、

辛さを増そうと一味唐辛子もホンの少々

シナモン・パウダーは入れ忘れましたが

キャラウェイを使って爽やかに仕上がったので、それで良かったみたいです

ニンジン、カブ、ブラウン・マッシュルームと牛コマに

緑色が無いと寂しいのでグリーンピースを少し加えました

トマト缶、トマト・ジュース、牛乳、水を使いましたが

野菜が少なめなせいでしょう、チョイと旨味が足りなかったので
隠し味のお醤油をいつもより多めにして

味がまとまりました～本当に醤油は優秀です！！！

一味唐辛子を小さじ1/4程度加えただけなのに

かなりの辛さになりましたが、美味しかったのでOK!