お豆腐入りのパン

絹ごし豆腐入りのパンを初めて焼いてみました！

パン切りナイフではなく
カトラリーのナイフで切ったから、切り口がギザギザに･･･

300gの豆腐ですが、5/6（250g）を使いました

パン焼き機で捏ねるので、強力粉を標準の分量の250～280gに

するためには、豆腐の量は？と考えて適当にやってみただけです(^^;)

砂糖大さじ2杯、塩小さじ1杯、スキムミルク大さじ1杯

イースト小さじ1杯という食パンの場合の標準の量に

バター大さじ1杯、プレーン・ヨーグルト大さじ3杯を加えてみました

かなり柔らかめの生地でしたが、手粉を沢山使って

何とか2等分にし、大きな塊のままケーキの焼き型に入れて

蓋をし、一晩低温発酵してから180℃で18分焼きました

これが2個分焼けます

少し冷ましてから、各々6等分しました

お豆腐の風味はそんなにしないみたい？

しっとりしていて、噛みしめるとより風味が出てくるみたいで

美味しいです(^.^)