キッシュを焼いた！

10月のごはん留学はキッシュなので

昨晩、試作して夕食にしました(^^)

たまにキッシュも焼きますが、私は中身が食べたいだけで

土台のパイ生地やトルテ生地には興味無いので

いつも中身だけをケーキ型で焼いているのだけれど･･･

そう話すと、切り分ける時に崩れませんか？と

不安そうな顔をする人が多いのですが

中に具材もたっぷり入っているので

崩れはしませんけど？と応えていますが･･･

正直、少々崩れたとしても

ウチで食べる分には無問題だと考えてしまうワタクシです(^^ゞ

それに「普通のキッシュの生地ってコッテリし過ぎですよね？」

という声もありましたので、パイ生地、タルト生地はパスしましょう

それでも、まぁ、一応、料理サークルで作るし

参加希望者の一人から「美味しく出来たらクリスマス・パーティー用に

作りたいと考えています！」というメールも頂いたので･･･

キッシュは料理とも言えないような簡単な物ですから

お味は美味しく出来るに決まっていますが

パーティーで取り分けやすくするには

やはり土台も何かで作らないとね～ということで･･･

新ジャガ（200g）を　2.5cm角程度に切り

電子レンジでチンしてから、ボウルに入れてフォークで潰し･･･

別のボウルに薄力粉（150ｇ）、塩ふたつまみ、ハーブを入れてヘラで軽く混ぜ

オリーブ油（大さじ4杯）を回し入れてヘラで混ぜ

更に、カップの中で軽く溶いておいたタマゴ1個も入れて、混ぜ続け

纏まってきたら、ジャガイモの入っているボウルに移して

ヘラでザクザクと混ぜてから、手でパン生地のように捏ねます

生地の表面が滑らかになったら、ケーキ型に敷きつめて

180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き

オーブンから取り出しておきます

生地を伸ばす方法は、丸めた生地を

2枚のラップや、2枚のクッキングシートの間に挟んで

麺棒で伸ばしても良いですし

手で引っ張りながら伸ばしてもOKです

パイ生地やタルト生地とは違い、麺棒で伸ばさなくても

ケーキ型に手と指を使ってペタペタと押して伸ばしながら

型全体に均一になるように広げる方法で大丈夫です

いておき、具材と卵液を流し入れて焼きました～～

今回はキノコのキッシュということで

シイタケ（1枚）、シメジ（1/6房）、エノキ（1/4房）、

マッシュルーム（3個）でキノコの合計が175ｇと

タマネギ（50ｇ）、ベーコン（50ｇ）を

オリーブ油で炒めて入れ（塩とハーブも少々）

彩りのために赤ピーマン1/2本も刻んで入れたのですが

ちょっと具材が多いかもしれません･･･

キノコは3種類以上入れたいのですが合計120～150ｇ

タマネギ（30～40ｇ）、ベーコン（30～40ｇ）程度で良いかもしれません

飾りは、残りの赤ピーマン1/2本を輪切りにしましたが

切り分ける時の目安になるかな？と言うだけのことなので

ミニ・トマトでも何でも良いですね～

卵液は

全卵2個、牛乳100cc、生クリーム50ccにしてみましたが

全卵2個、牛乳50cc、生クリーム100ccでも良いし

全卵2個、牛乳150cc～200ccでも大丈夫です

この分量の割合は過去に全部試していますので(^^)

180℃のオーブンで45分焼きました

30分で焼きあがるかな？と思って、取り出して揺らしてみたら

中央が固まっていないようで、ゆるゆると揺れたので

箸を刺してみたのですが、案の定、固まっていなかったので

アルミホイルを被せてから、更に15分間焼きました

生地にジャガイモを使うので、ジャガイモ好きの私ですが

具材には入れずに、他の野菜を使えば良いなぁと･･･

生地はジャガイモでなくても、サツマイモ、カボチャ、

ヒヨコ豆などの煮豆でも良さそうな気がするので

後で試してみようと思います(#^^#)

 ケーキ型が小さめなので、生地が1/3ほど余ったので

4等分して丸く広げてから、ホイルのカップに置き、

大さじ2杯分の絹ごし豆腐をスプーンでくずして

ハーブと岩塩を混ぜた種を4等分して乗せ、

赤ピーマンを乗っけて焼きました･･･180℃で15分

これ思った以上に美味しいです！

後で、このレシピをもっと発展させようと考えています(^.^)

豆腐に刻んだ野菜やタマゴを混ぜたらどうかしらん？などなど～