12月のごはん留学はシュトレンを中種法で焼くんだけど
試しに中種法で普通のパンを焼いてみたわ
前日の夜に中種を作り
蓋付きジップロックに入れて冷蔵庫へ
手で捏ねるのは力が必要で面倒なので
ホームベーカリーに本生地用の粉類を入れて
スケッパーで切った中種も入れスイッチ・オン！
ついでにヒマワリの種なども混ぜて
ちぎりパン風に成型して焼きました
中種を牛乳で捏ねているから甘い香りがする
朝食用でもオヤツ用でもOKなパンね
こちらは普通の全粒粉とグラハム粉入りのパン
チーズやハム、ソーセージと併せるには
こういう甘味の無いシンプルなパンが必要
クリーム・チーズとジャム類にも合うしね(^^)v
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