シェパーズ・パイとアップル・クランブル

英国と言えばシェパーズ・パイ？

週末のパブ・ランチの代表だったけど
最近はもっと洒落たメニューもあるのかな？冷凍食品で(^^ゞ

パイという名前だけど、パイ皮は使わないのでとても簡単！

粗いみじん切りにしたタマネギ、ニンジン、エリンギ、ピーマンを炒め
ひき肉も加えて肉の色が変わるまで炒めて
トマト・ジュース、コンソメ顆粒、昆布ダシ、塩、コショウを入れて
（今回は乾燥ハーブも混ぜました）
水分が無くなるまで煮詰めて味を調えたのを
パイ皿に入れてピザ・チーズを散らし

茹でて潰したジャガイモに牛乳とバター、塩、コショウを加えて
マッシュポテトにしたのをチーズの上に置き
200℃に予熱しておいたオーブンで20分程度焼きます

中身は全て火が通っているので
表面のマッシュポテトに軽い焦げ目が付けばOK!

トマト・ジュースの水分を充分に飛ばしたつもりだったけれど
具材の液体が上のマッシュポテトにしみ出してしまったわ(^^;)
肉汁も多かったのかなぁ？

今日のジャガイモはあまり甘味が無かったので
具材に缶詰のコーンも入れたら良かったみたいね～

表面は全部ジャガイモの色のまま
軽いキツネ色の焦げ目が付いて欲しかったけど･･･

まぁ食べる時に混ぜるから、無問題ね(^.^)

（フラッシュ無しの写真）

到来物のリンゴ、フジなんだけど
大きいだけで果肉が固くて、香りも味も薄かった
生食するには辛かったので、今まで何度も
100％リンゴ・ジュースとレモン果汁を加えて鍋でコトコト煮込んで
柔らかいコンポート、というか、ジャム寸前の状態にして
アップル・クランブルにしていました、これでお終い！

クランブルの薄力粉80ｇを60ｇに減らして
オーツ麦を20ｇ加えてみたら、とても良い感じ！！！


ウチはクランブルは少なめにしています


オーツ麦を加えると、程良い粒々が有って好みでした(^^)v

年末に紅玉が出ていたので一度これにしましたが
紅玉は何も加えずに焼きリンゴにするだけで美味しいので
クランブルを乗せたのは一度だけで
焼きリンゴを何度か堪能しました～