カレー、2度目の試作

再度、 Spicy Chicken Curry の試作

これでレシピがほぼ固まりましたよ(^.^)

前回はココナツ・ミルク200ccと水200ccだったけれど

何となくコクがねぇ、物足りないよね･･･という事で

今回はココナツ・クリームとココナツ・ミルクの両方を入れたの

グリーン・カレーの時と同じなんだけど

やはり、この方が美味しいわ～

前回の試作の際に、ココナツ・ミルクは400cc入り缶を

購入したので、半分ずつ使ったけれど、

ごはん留学ではこの紙パック・250cc入りを使います

ココナツ・クリーム、65cc入りが3パック入っているので

4人分作る際には、1パック分+水で合計200ccにして加えていますが

ココナツ・ミルクが250ccなので、こちらも250ccにすると判りやすいかもね

前回も今回も、レッド・チリ・パウダーだけで作ったけれど

チョット物足りない辛さかも～

最初にホール・スパイスを炒める際に、赤唐辛子1本も加えようか？

それとも一味唐辛子を小さじ半分、加えようか？どっちかなぁ？(^^ゞ

ターメリック・ライスも炊きましたが、写真は撮っていません(^^;)

米2合にターメリック・パウダーを小さじ1/2と、オリーブ油小さじ2杯加えて

普通に炊くだけなので、ただの黄色いご飯で面白くないかも～

オリーブ油をバターに代えて、クミン・シードと

グリーンのレーズンをほんの少し入れたら良いかも？と思ったり･･･