夕食はトルティーヤ

トルティーヤで夕食･･･ごはん留学の試作を兼て（笑）

今回はフラット・ブレッド式に生地を捏ねてから、

30分やすませた後に麺棒で伸ばし焼いてみたのですが

前回のクレープ式の方が好みの柔らかさにしやすいし、全工程が簡単で良い気がする

これは英国のレシピを参考にしたけれど、

ドウのように捏ねる生地だと、日本のレシピでも何だか固めに仕上がるのよね～

時間が掛かる割には、思ったように出来上がりませんの(^^ゞ 

トマト・サルサとアボカド・ディップを口にしたら、

昔むかし、代官山にとても美味しいメキシコ料理レストランが

有ったのを思い出したわ～

サルサってスペイン語でソースの意味でしょう？！

トマトとタマネギ、赤唐辛子のみじん切りを塩とレモン果汁とハーブで

和えるだけだから、素材が大事よね･･･

本当はレモンじゃなくてライムだけどね、お高いから(^^;)

 これにオリーブ油も加えて混ぜたのを、

ガーリック・トーストに乗せて食べれば、イタリアンの前菜だしね～

ワカモレ･･･アボカドのサルサ

崩したアボカドに、細かい微塵切りにしたタマネギと唐辛子を混ぜて、

ハーブ、塩、レモン果汁で味付け･･･

本当はコリアンダーのみじん切りも混ぜるけれど、わざわざ買ってこなかったの･･･

ウチの鉢植えのコリアンダーは、もうとっくに枯れちゃったし(^^ゞ

 ワカモレの写真を撮る前に、他の写真を撮っていたので、その間に

相棒が半分以上食べてしまったから、こんな状態に～hahaha

牛肉の細切れに唐辛子・ハーブ・塩で下味を付けてから焼いたのを巻いて食べました

ステーキ用の牛肉を焼いてから細切りにするとカッコイイけど、

細長くカットしてある牛肉に塩、唐辛子、ハーブ、オリーブ油をまぶして

下味を付けておいてからフライパンで焼きました、

シシトウが無かったのでピーマンの細切りを添えて･･･

このまま食べても十分美味しいけれど、白飯には合わない風味なので、

トルティーヤ、パン、ジャガイモなどと一緒に食すべき調理方法ね～と納得 

残り野菜とレンズマメでトルティーヤ・スープも作りました

トマト・サルサはトマトの外側しか使わないので、

中身の柔らかい部分を使うためのスープにような気がしているの･･･

冷蔵庫にあった残り野菜と、茹でたレンズマメを加えました

これもトマトとタマネギの旨味で調味するスープなので、

ミネストローネの変形よね～

欧州とメキシコでは良く使われるハーブの種類が違うみたいだけど･･･

隠し味は毎度おなじみの醤油を少々(^^)

 作り置きしたトルティーヤが固くなったら、スープに浸して食べるので

トルティーヤ・スープと呼ばれているだけで、

家庭により、時期により具材は有りあわせなんだと思う、

きっと牛骨などでダシを取っているのでしょう･･･

ついでに先日小麦粉で焼いたチャパティ風のも一緒に1枚同じようにして食べてみたの･･･何でもイイのよね～家庭料理は結局、手元にある材料で作るわけだから(^^ゞ

パン生地を薄く伸ばして焼いただけですが、温め直してバターなどを塗ると、

いつでも美味しく頂けます(^^)

甘くないクレープってとこですね～