紫芋入りスポンジ・ケーキ

先日買った大きな紫芋が1/2本残っていたので

スポンジ・ケーキの生地に入れて焼きました～

小さく切って軽く煮てから

レーズンとクランベリーを刻んで混ぜました

タマゴは3個使用

まず、卵白に砂糖（80ｇ）を入れながら泡立て、メレンゲ状に

その後、卵黄を一つずつ入れながら泡立て続けます

薄力粉（100ｇ）を振るいながら入れて、サササッと混ぜます

牛乳（40cc）とサラダ油（20cc）を回し入れて、ササッと混ぜます

普通のスポンジは溶かしバター（25ｇ）を入れますが

日本のバターはお高いので

勝手にシフォン・ケーキの要領でオイルに変更です(^^ゞ

勿論、オイルを入れなくても無問題なんだけどね

牛乳（水分）が混ざりにくいけれど

捏ねないように、適当にサッと混ぜます（笑）

自分で食べるんだから、多少、ムラになってもOK!

ケーキ型に生地の半分を入れます

紫芋たちを、それこそテキトウに散らして置きます

残りの生地を入れて、紫芋たちを隠しました

200℃で予熱したオーブン

1７0℃に下げて35分焼きます

15分経過したところで、ホイルを上に被せました

初めて見た時は、食べ物なのに紫色でビックリしたけれど

この紫色は見慣れるととても綺麗～

ケーキの生地を2段にして、紫芋たちを真ん中に入れても

結局、焼きあがると底に固まっているのは重力のせいね～hahaha

餡パンを焼くのと比べたら

スポンジ・ケーキは手軽に出来るので

ワタクシ向きです！

自分で作れば甘過ぎなくて美味しいしね(^.^)