Eテレの「やまと尼寺 精進日記」で見て作ってみた茄子の浅漬け
番組の公式サイトのリンクは こちらです！
塩もみした茄子に刻んだ大葉とおろし生姜
それに私流に庭で採れたミョウガも合わせてみた
とても美味しいです～「漬ける」というほどの時間を掛けないのでサラダみたいね～
私は今まで茄子を薄切りにしていたけど
大きめの角切り茄子を塩を振ってからギュッギュッと
握りしめて水分を出すという方法だと茄子の旨味が感じられるのね(^^)
３分くらいで出来ちゃうから便利よね！
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