ブルーベリー・ジャムを混ぜた生地で
丸パンを焼きました～
ぬるま湯（給湯器38℃のお湯で丁度良い）：80cc
砂糖：大さじ2杯、ドライ・イースト：小さじ1杯
ボウルに入れる
（ぬるま湯40℃くらいって、どうやってます？と聞かれますが
給湯器が有れば、たいてい40℃前後に設定されているので
そのまま蛇口から出たお湯でＯＫです、と話すと
アッ！そうですね！と･･･ハイ、そうです、ウチは38℃設定です。
または、カップに沸かしたお湯を入れてから水を注ぎ
指を入れて暑かったら✖ お風呂の湯加減ならＯＫと話しています）
ヘラで混ぜる
牛乳（40℃程度に温めておく）：100ccを加えて混ぜる
（牛乳を電子レンジに20～30秒掛けて温めます）
少しくらいイーストの粒が残っていても大丈夫
ブルーベリー・ジャム：100ｇ
マーガリン：30ｇ
塩：小さじ1杯
それぞれ計量しながら入れます
（マーガリンでなくバターの場合は、室温に戻しておき
ティースプーンで掬って小さな塊りにして入れます。
レンジにかけて溶かしバターにしても良いですが
温度が50℃以上だとイーストの発酵を妨げるので
冷ましてから加えます。
オリーブ油以外の、ヒマワリ油、米油、サラダ油などの植物油でもＯＫ）
ヘラで混ぜてジャムを溶かします、
ブルーベリーの粒々はそのままでＯＫ。
マーガリンは溶けないのでこの状態でＯＫ。
強力粉：250g、薄力粉：50gを計り入れます。
両方の小麦粉を入れてから混ぜ始めます。
ヘラでザクザク混ぜます
ボウルの中央に丸くまとめます
ラップをきっちり掛け
念のため、その上にフキンを掛けておきます
一次発酵させ1.5～2倍のサイズに膨らむまで待ちます。
時間は室温によるので、大きさで判断します。
今日は1時間半で1.5倍くらいに膨らみました
打ち粉をした台に取り出して
手のひらで軽く押し、二つに畳み、また軽く押し、畳む、を
数度繰り返して生地の表面を滑らかにします
丸めて秤に乗せ、計量します。
今回は12個の丸パンにしました。
丸いケーキ型に6個ずつ並べてラップを掛け
（ラップが飛ばないようにフキンも掛けました）
2次発酵させます、1.5倍くらいに膨らむのを待ちます
今日は30分で1.5倍くらいに膨らみました
ケーキ型の中いっぱいになります
180℃に予熱したオーブンに入れる直前に
生地の表面に牛乳をハケで塗りました
18分程度で焼き上がります。
オーブンによりますが15～20分で焼き上がると思います。
今日は焼き色を濃くしたので外側はキツネ色
（焼き色を薄くしたい場合はアルミホイルを被せます）
表面を薄紫色のままで焼き上がるようにしたい場合は
オーブンに入れる前に牛乳などの水分をハケで塗るのではなく
小麦粉を茶漉しを使って薄く振りかけておきます
外は茶色の普通のパンに見えますが
内側は薄紫色です
フワッとブルーベリーの風味がして美味しいです💛
甘さはジャムの糖分にもよりますので、
最初に加える「砂糖：大さじ2杯」を増減して
お好みの甘さを見つけて下さい。
今朝はこちらのパンを先に焼きました
材料は、絹豆腐150ｇ、砂糖：大さじ1/2杯、
ドライ・イースト：小さじ1/2杯、
米油：大さじ1杯
途中、別のことをしていて
2次発酵の際に過発酵になり
パンのテッペンがまぁるく膨らまずに
平らになってしまいました(^.^)
風味には影響しなかったので良かったです。
ブルーベリーのパン半分（6個）は
いつものようにお隣のお嬢さんに～
「中に何も入れてないから、クリーム・チーズは付けて食べてね！」と(^^ゞ
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